ANALISIS VITAMIN C DALAM VARIETAS BUAH NAGA DENGAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Abstract

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar vitamin C yang terdapat dalam buah naga berdaging merah dan berdaging putih dan membandingkan kadar vitamin C yang terdapat dalam buah naga berdaging merah dan berdaging putih. Analisis vitamin C dilakukan dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Sampel yang digunakan adalah buah naga berdaging merah dan buah naga berdaging putih.

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, maka diperoleh bahwa kandungan vitamin C pada buah naga berdaging putih berkisar antara 0,3341-5,565 ppm dan pada buah naga berdaging merah antara 0,3059-4,454 ppm. Sehingga kandungan vitamin C pada buah naga berdaging putih lebih banyak daripada buah naga berdaging merah.