STUDI ANALISA PERFORMA KOMPRESOR PADA COLD STORAGE KAPASITAS 12.000 TON PADA INDUSTRI PENGOLAHAN PRODUK PERIKANAN

Abstract

Abstrak

Sistem refrigerasi dalam bentuk cold storage umumunya digunakan para pengusaha industri pengolahan produk makanan maupun produk perikanan untuk  memperpanjang umur bahan baku atau produk yang dimiliki sebelum didistribusikan kepada konsumen. Prinsip kerja dari cold storage sendiri sama seperti sistem kerja dari refrigerasi, yaitu memindahkan kalor pada ruangan cold storage ke lingkungan luar cold storage untuk menghasilkan suhu yang sangat rendah pada ruangan cold storage. Untuk selalu mengoptimalkan kinerja yang dihasilkan dari penggunaan sistem ini, perlu analisa performa kompresor pada cold storage. Mesin pendingin yang digunakan pada poses penyimpanan beku adalah jenis coolroom dengan suhu maksimum sesuai SNI -18^o C. Cold storage (coolroom) yang digunakan menggunakan metode Air Blast Freezer. Bahan pendingin yang digunakan adalah ammonia (NH3). Dari hasil analisa dan perhitungan yang telah dilakukan terhadap cold storage berkapasitas 12.000 ton ini, nilai efisiensi kompresor secara aktual dalam perhitungan Coeffisien of Performance (COP) memiliki range efisiensi 37,5% - 42,3% dengan rata-rata 41,1%.

Kata kunci : Cold storage,  kerja kompresor , Coeffisien of Performance (COP)